在电视剧《何以笙箫默》中，何以笙的身份是律师。他不仅是剧中的核心角色，还具备以下特征：

职业设定

何以笙在剧中担任律师，以聪明才智和卓越的法律素养著称，处理过复杂案件并展现了对法律的深刻理解。

角色背景

他毕业于上海一家知名律所，是合伙人之一，但剧中未明确提及律所的具体名称或规模。

与现实的区分

该角色名为“何以笙”，实际是作者顾漫为塑造神秘感而设计的化名，现实生活中并无此人。

综上，电视剧中的“何以笙”是律师职业的虚构设定，但通过这一角色，观众对律师职业的特点和挑战有了直观的认知。