情人节送玫瑰时，11朵和19朵的寓意差异主要体现在对爱情阶段的表达上，具体选择可根据关系亲密度和场合来决定：

一、11朵玫瑰的寓意

一生一世的承诺

11朵玫瑰象征“一生一世，一世相随”，是表达永恒爱情的经典选择，适合已婚或长期相恋的情侣。

专一与承诺

代表对感情的专一和坚定承诺，适合希望向伴侣传递“只爱你一人”的人。

二、19朵玫瑰的寓意

永恒与期待

19朵谐音“永远静止”，寓意对爱情的永恒期待，适合处于热恋中但尚未确定长期关系的人。

主动与追求

表达主动追求爱情的态度，适合希望向心仪对象传递“我在等你”的情感。

三、其他选择建议

22朵：

代表“两情相悦”，适合关系稳定但希望强调相互欣赏的情侣。

33朵/99朵：多用于重要场合（如求婚、结婚纪念日），象征“爱到三生三世”或“长相厮守”。

四、注意事项

颜色搭配：

红玫瑰表爱情，白玫瑰表纯洁，黄玫瑰表友谊，需根据关系选择合适花色。

文化差异：

部分文化中，9朵玫瑰因谐音“久”被误认为不吉利，建议避开。

综上，若追求永恒承诺，选11朵；若想表达热恋与期待，19朵更合适。