描写太阳耀眼的成语有很多，以下是一些常见的成语及其解释：

光芒万丈：

形容光辉灿烂，照耀到远方。出自唐·韩愈《调张籍》诗：“李杜文章在，光焰万丈长。”

艳阳高照：

形容太阳高照，阳光明媚。这个成语常用来描述晴天或温暖的天气。

烈日当头：

形容太阳高悬在天空，阳光强烈。这个成语常用来形容夏天或阳光非常强烈的时候。

烈日当空：

与“烈日当头”意思相近，形容太阳在正上方，阳光强烈。

炎阳似火：

形容太阳像火一样炎热。这个成语常用来形容天气非常热。

骄阳似火：

形容太阳像火一样炽热，常用来形容夏天或阳光非常强烈的时候。

赤日炎炎：

形容太阳像火一样红艳，阳光强烈。

金光四射：

形容太阳的光芒像金色一样四射，非常耀眼。

金光万道：

形容太阳的光芒像金色一样，非常灿烂。

光焰万丈：

形容光辉灿烂，照耀到远方，常用来形容太阳的光芒。

这些成语都可以用来形容太阳耀眼的光芒，具体使用哪个成语可以根据语境和需要选择。