胡适的作品在中学语文课本中的收录情况如下：

《我的母亲》

这是胡适的一篇自传体散文，收录在人教版语文教材中。文章以质朴平实的语言，展现了其母亲在教育子女方面的智慧与方法，体现了白话文的魅力。

《回忆我的母亲》

部分资料提到苏教版八年级语文下册收录此文，但需注意不同教材版本可能存在差异。

其他相关作品

胡适的《胡适文存》等学术著作未被收录进中学课本，这些作品属于其学术研究的巅峰，主要面向大学及以上读者。

总结：

中学课本主要选取胡适的《我的母亲》作为经典篇目，而其学术代表作则需通过其他途径阅读。