胡适的妻子是江冬秀，他们育有三个子女，具体情况如下：

一、江冬秀

身份背景

江冬秀是胡适的妻子，两人婚姻由胡适母亲冯顺弟包办，属于典型的“娃娃亲”。江冬秀出生于安徽旌德，曾裹小脚，受旧式教育，后随胡适迁居美国并定居台湾。

晚年生活

胡适去世后，江冬秀独自在台北生活，1975年去世。她整理胡适手稿、遗物，并捐献给博物馆，成立胡适纪念馆。

二、子女情况

胡祖望（1919年—2002年）

身份：

胡适与江冬秀的长子，祖望（为感念母亲冯顺弟）。 - 成就：美国政治家、学者，曾任美国国务院顾问等职，是胡适唯一有重大社会影响力的子女。 - 家庭关系：与妻子曾淑昭育有子女，其中儿子胡复曾参与中美文化交流。

胡素斐（1919年—1926年）

身份：

胡适与江冬秀的次女，年仅5岁夭折。 - 背景：早夭原因存在争议，部分记载与肺炎相关。

胡思杜（1921年—2002年）

身份：

胡适与江冬秀的幼子。 - 经历：幼年时期随父母迁居美国，后定居台湾，未结婚，生活较为清贫。

三、家庭关系的复杂性

胡适的私生活：虽有多位情人，但江冬秀是唯一生育子女的配偶，且长期承担家庭主要照顾责任。- 子女发展差异：胡祖望成就显著，胡思杜则相对低调，胡素斐的早夭更显家庭悲剧色彩。

以上信息综合自多份权威资料，涵盖胡适家庭成员的基本情况与历史背景。