“春风一刮芽儿萌发”这句话的意思是 植物在春风的吹拂下开始发芽。具体来说：

植物发芽：

春风指的是春天的风，通常伴随着气温的回升和雨水的滋润，这时植物开始发芽生长。芽儿萌发指的是植物的种子或根茎开始发芽，长出新的嫩芽。

比喻事物发生：

除了字面意思外，“萌发”还可以比喻事物的开始或产生。例如，可以比喻一个新的想法、感情或计划的产生。

在这句话中，“春风一刮”是原因，“芽儿萌发”是结果，形象地描述了春天到来时万物复苏的景象。例如，在诗句“春风一刮，芽儿萌发， 吹绿了柳树，吹红了桃花， 吹来了燕子，吹醒了青蛙”中，通过描述春风带来的变化，生动地展现了春天的生机勃勃。

因此，“春风一刮芽儿萌发”不仅描述了植物在春风中的生长过程，还通过比喻表达了事物在适宜条件下的新生和活力。