描写除夜雪的谚语有以下几种：

瑞雪兆丰年：

这句谚语意味着大雪预示着来年的丰收，是一个常见的农业谚语。

不怕除夕雪，就怕除夕晴：

这句谚语表达了人们对除夕夜大雪的喜爱，预示着新的一年将会有一个好的开始。

北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除：

出自宋代陆游的《除夜雪》，描述了除夕夜北风吹雪的景象，预示着瑞雪兆丰年。

这些谚语不仅反映了人们对雪的喜爱，还蕴含了对来年丰收的美好期望。