根据2021年央视春晚的相关信息，蔡明并未参与该年度春晚的小品表演。以下是具体说明：

蔡明未出席2021年春晚

2021年央视春晚的小品节目单中未显示蔡明的名字，且有权威媒体报道确认其小品《彩排》未获批准。

潘长江的春晚表现

潘长江在2021年春晚中表演了小品《喜剧狂》，但蔡明未参与其中。

观众反馈与争议

尽管蔡明近年饱受争议，但2021年春晚的《彩排》因包袱密集、创意突出，获得了观众的好评。

综上，2021年春晚没有蔡明的小品表演，但潘长江以独立节目参与其中。