绍兴以其独特的美食、丰富的文化和历史遗产而闻名。以下是绍兴的一些特色：

美食

海鲜：绍兴以其丰富的海鲜资源而著称，著名的菜肴包括“绍兴油醋鱼”、“东湖醉虾”、“姑苏鳝丝”和“苏娘鱼羹”。

小吃：如“绍兴油糖粿”、“绍兴油酥饼”和“绍兴腊肠”等，这些小吃口感鲜香，深受当地居民和游客的喜爱。

黄酒：绍兴黄酒以其独特的酿造工艺和醇厚的口感在国内外享有盛誉，游客可以参观当地的黄酒厂，了解制作过程并品尝新鲜的黄酒。

传统名菜：包括“梅干菜焖肉”、“糟鸡”、“酱鸭”和“绍三鲜”等，这些菜肴以其独特的风味和精细的制作工艺著称。

文化

名胜古迹：绍兴是一个历史文化名城，拥有丰富的历史文化遗产和名胜古迹，如鲁迅故里、东湖三山岛、柯岩和鲁镇古城等。

文学艺术：绍兴以文学和艺术方面的卓越成就而著称，其中最著名的是著名作家鲁迅。此外，绍兴的曲艺文化也十分繁荣，如越剧和柿子戏等。

水乡文化：绍兴是典型的江南水乡，其水文化和河道文化在中国文化中占有重要地位，游客可以在这里感受到江南水乡的浪漫风情和独特文化。

其他特色

茴香豆：绍兴经典小吃，以其独特的香料和口感而著称，是当地人下酒和闲聊的绝佳伴侣。

油炸臭豆腐：虽然名字听起来“重口味”，但实际上是外酥里嫩的人间美味，蘸上特制酱料，口感层次丰富。

清汤越鸡：以越鸡为主料，清汤炖煮而成，汤色清澈，鸡肉鲜嫩多汁，是绍兴的经典菜肴之一。

糟熘虾仁：新鲜虾仁配以糟卤等调料烹制而成，虾仁鲜嫩滑口，糟卤香气浓郁。

这些特色不仅展示了绍兴的美食文化，还反映了其丰富的历史和文化遗产。游客在游览绍兴时，可以品尝这些地道的美食，深入了解当地的文化和风情。