“农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇”这两句诗中使用了 比喻和 对比两种修辞手法。

比喻

“农夫心内如汤煮”：将农夫内心的痛苦比作汤煮一样，形象地表达了他们内心的煎熬和痛苦。

对比

“农夫”与“公子王孙”：通过对比农夫的艰辛和公子王孙的舒适生活，突出了社会的不公和阶级差异。

因此，正确答案是 比喻和对比。