在回复客人的好评时，可以采用以下几种方式：

感谢式回复

感谢客人对菜品及服务的满意，并表达出对客人支持的感激之情。例如：“非常感谢您对我们的好评，我们会将您的赞誉当做达成更高水平的助力，期待为您提供更好的体验。”

互动式回复

在回答好评时，体现一些互动性质，显示真诚关注顾客的感受和对交流的认真态度。例如：“感谢您对我们的好评，也很开心看到您能够喜欢我们的餐厅，有任何问题或建议请随时告诉我们，我们会认真对待并不断改进菜品和服务。”

分享餐厅宗旨

顾客留下好评，不仅是对餐厅的赞扬，更是对餐厅的认可和信任。可以借此机会分享餐厅的宗旨或理念，进一步加深与顾客的交流。例如：“感谢您对我们的支持，我们一直秉持着现做现卖的原则，致力于为顾客提供最新鲜、最美味的菜品。”

鼓励再次光临

表达对客人再次光临的期待，并邀请客人继续支持餐厅。例如：“感谢您的评价，您的认可是我们最珍贵的财富。我们会一如既往地为您提供卓越的菜品和服务，期待您的再次光临。”

回应具体建议

如果客人提出了具体的建议或意见，可以针对这些建议进行回复，表现出餐厅对顾客反馈的重视。例如：“谢谢您的评论，您的反馈非常有价值，我们会根据你的建议进行不断优化。”

表达歉意和解决方案

如果客人提出了投诉或不满，要及时表达歉意，并提供解决方案。例如：“非常抱歉给您带来不便，我们会尽快为您处理这个问题，并确保类似问题不再发生。”

通过以上几种方式，不仅可以表达对客人好评的感激之情，还能进一步增进与顾客的关系，提升餐厅的服务质量和顾客满意度。