在说明文中，列数字和分类别的作用如下：

列数字

准确性：数字能够提供精确的信息，使说明更加准确无误。

说服力：具体的数字能够增强文章的说服力，使读者更容易信服。

清晰性：数字有助于读者更好地理解和记忆说明内容。

分类别

条理性：通过将复杂的事物按照一定的标准进行分类，可以使说明更加条理清晰，避免重复和交叉。

便于理解：分类别有助于读者更清晰地理解各个类别的特点和区别，从而更好地把握整体信息。

综上所述，列数字和分类别在说明文中分别通过提供精确性和条理性来增强文章的说服力和可读性。列数字侧重于通过具体数字来增强准确性和说服力，而分类别则通过将事物分组来提高条理性和清晰度。两者结合使用，可以使说明文更加有效和易于理解。