当Excel表格中的数据排序错乱时，可以尝试以下几种方法来解决问题：

检查数据格式

确保要排序的列中所有单元格的数据格式一致。如果不一致，可以在“开始”选项卡中设置数据格式来统一。

清除隐藏字符

有时候单元格内容中会含有一些不可见的特殊字符，这些字符可能会影响排序。可以使用公式栏输入`=CLEAN（A1）`来清理这些特殊字符。

拆分复杂单元格

如果单元格内容过于复杂，包含多个信息，可以考虑使用“文本到列”功能将其拆分成多个单元格，然后再进行排序。

更新Excel版本

如果以上方法还不能解决问题，可以考虑升级Excel版本。新版本的Excel可能会修复之前版本的一些bug，帮助你解决排序问题。

选择正确的数据区域

确保在排序时选中了所有需要排序的数据，包括标题行。如果数据中有空行或合并单元格，需要先删除或填写这些单元格。

取消合并单元格

如果数据中包含合并单元格，排序后可能导致数据不完整。需要取消合并单元格后再进行排序。

检查是否有公式干扰

数据中包含公式时，Excel无法直接对包含公式的单元格进行排序。可以将公式转换为值，或者将数据复制到其他未包含公式的列中，再进行排序。

数据冻结限制

如果工作表中的部分数据已冻结，则无法对这些数据进行排序。需要取消冻结后再尝试重新排序。

循环引用错误

循环引用会影响Excel的计算，进而影响排序过程。需要检查并解决循环引用问题。

使用辅助列

在数据表中添加一列用于辅助排序的信息，可以帮助确保在进行排序时，所有相关数据都能被正确处理，避免错位现象的发生。

自定义排序

除了常规的升序降序，还可以自定义排序顺序。在“数据”选项卡中，选择“排序依据”下拉菜单，选择“自定义列表”，然后输入自定义的排序顺序。

通过以上方法，应该能够解决Excel表格中数据排序错乱的问题。如果问题仍然存在，建议检查是否有其他隐藏的问题，或者考虑使用第三方软件进行修复。