2021年安徽中考英语作文的热门话题包括：

调节生活压力

题目要求学生谈论如何缓解压力，内容需包括同学中普遍存在的压力、个人的压力以及成功缓解压力的方法。

环境保护

以“What can we do for the environment”为题，要求学生写一篇关于环境保护的演讲稿，内容包括保护环境的重要性、身边存在的环境问题及应对措施。

安全自救

题目涉及交通安全、食品安全和活动安全，要求学生写一篇关于学生安全的英语作文，内容包括遵守交通规则、选择健康食物和进行安全锻炼等。

身心健康

近年来，青少年因心理压力和心态问题选择极端事件频发，此话题引起了广泛关注。作文可能要求学生写一封关于如何关注和维护心理健康的邮件或文章。

这些话题反映了当时社会对青少年身心健康、环境保护和校园安全的重视。建议学生在准备中考英语作文时，多关注社会热点问题，积累相关素材和例证，以便在考试中能够有话可说、有例可举。