当赞美一位80岁高龄的老人拉二胡时，我们可以从多个角度来表达我们的敬意和欣赏。以下是一些建议的赞美语句：

1. 您的二胡拉得真好，音乐中充满了生命力和热情，让人感受到您内心的激情与活力。

2. 您的二胡声宛如天籁之音，悠扬动听，让人陶醉其中，仿佛置身于一个美妙的音乐世界。

3. 您的二胡演奏技巧精湛，无论是快板还是慢板，都能拉得淋漓尽致，让人为之倾倒。

4. 您的二胡声如同山涧清泉，悠扬流淌，带给人一种宁静与平和的感觉，让人忘却烦恼。

5. 您的二胡演奏充满了艺术感染力，让人仿佛看到了您一生的坚持与努力，为您感到骄傲和敬意。

6. 您的二胡声如同岁月长河，沉淀着丰富的情感与经历，让人在聆听中感受到人生的酸甜苦辣。

7. 您的二胡演奏让人感受到了中国传统文化的魅力，您的才华和坚持令人敬佩不已。

8. 您的二胡声如同璀璨的星空，闪烁着智慧的光芒，让人在聆听中感受到无尽的遐想和启迪。

您可以根据老人的个性和演奏风格，选择合适的赞美语句，表达您对他们的敬意和欣赏。