秋天是收获的季节，许多蔬菜都在这个季节成熟，提供了丰富的营养成分和美味。以下是一些秋天常见的蔬菜：

萝卜：

常见的根菜类蔬菜，适合秋天食用。

藕：

莲花的地下茎，可作食用，有清热去火、润肺止咳的功效。

芹菜：

富含维生素和矿物质，适合各种烹饪方式。

茭白：

又称茭笋，是秋季的时令蔬菜，口感鲜嫩。

西红柿：

原产南美洲，中国南北方广泛栽培，营养丰富。

秋葵：

富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫力。

黄瓜：

广泛种植于温带和热带地区，适合生食和烹饪。

土豆：

茄科植物，原产于南美洲，是秋季的常见蔬菜。

丝瓜：

葫芦科植物，适合秋季食用，有清热解毒的功效。

茄子：

茄科植物，秋季是主要的收获季节。

菱角：

水生植物，秋季是其成熟期。

大葱：

常见的调味蔬菜，适合各种烹饪。

花菜：

又称菜花，秋季是适宜的食用季节。

菠菜：

富含铁质和多种维生素，是秋季的滋补佳品。

生菜：

叶菜类蔬菜，适合秋季食用。

香菜：

调味蔬菜，秋季食用较为普遍。

莴笋：

又称莴苣，秋季是适宜的食用季节。

空心菜：

叶菜类蔬菜，秋季常见。

苋菜：

秋季的时令蔬菜，有清热解毒的功效。

山药：

滋补脾胃的佳品，适合秋季食用。

冬瓜：

常见的瓜类蔬菜，适合秋季食用。

南瓜：

秋季的代表蔬菜，富含维生素A和纤维。

四季豆：

又称芸豆，秋季是主要的收获季节。

这些蔬菜不仅丰富了我们的餐桌，也增添了饮食的多样性。在秋季，可以根据个人口味和营养需求选择合适的蔬菜进行搭配和烹饪。