韩愈在《师说》中点明老师职责和作用的句子是 "师者，所以传道受业解惑也"，该句被广泛认为是中国古代教育思想的经典表述。

具体解析：

"传道"

指传授儒家道德观念、人生哲理及为人处世准则，强调教育不仅是知识传递，更是品德培养。

"受业"

指教授《诗》《书》《易》《春秋》等经典及古文，帮助学生掌握文化基础和思维能力。

"解惑"

强调解答学生在学习过程中遇到的疑难问题，引导其突破认知局限。

补充说明：

择师标准：

韩愈提出"道之所存，师之所存"，强调以道统为择师依据，而非年龄或资历。

教育理念：文章批判当时"耻学于师"的陋习，主张"无贵无贱，无长无少，道之所存，师之所存"，倡导打破身份偏见，广纳贤师。

该句通过"传、受、解"三个维度，全面概括了教师的职责，对后世教育理念产生了深远影响。