《师说》中运用对比和比喻论证的句子是：

"古之圣人/今之众人，师道之不传也"

这句话通过 对比（古之圣人与今之众人）和 隐含比喻（将求学之道比作“师道”）的手法，揭示了古代圣人与当时社会普遍存在的耻学于师现象之间的巨大差距。

解析：

对比论证：

- 古之圣人：虚心求学，"出人也远矣，犹且从师而问焉"，强调学习是持续进步的必要途径；

- 今之众人：才智平庸却"耻学于师"，形成鲜明反差；

- 通过这种对比，韩愈批判了当时士大夫阶层"不耻下问"的陋习，强调从师学习的普遍价值。

隐含比喻：

- 将"求学之道"比作"师道"，将"不从师"比作"师道不传"，通过比喻手法使抽象的道理具象化，增强说服力。

其他相关句子：

"巫医乐师百工之人，君子之族，其闻道也固先乎已"：通过对比不同阶层对知识的追求，进一步说明求学应超越身份限制；

"师者，所以传道受业解惑也"：虽未直接使用对比或比喻，但为后文论证奠定基础。

综上， "古之圣人/今之众人，师道之不传也"是《师说》中对比与比喻论证的经典结合，体现了韩愈通过辩证手法推动教育理念革新的思想。