评价一个人文章写得又多又好，可以使用以下成语：

行云流水：

比喻文章纯任自然，毫无拘执，流畅自然。

挥洒自如：

形容写作时运笔能随心所欲，不受拘束。

笔底生花：

比喻文章写得生动、出色，富有文采。

一字连城：

极言文辞的精妙，价值连城。

倚马七纸：

比喻文章写得快，短时间内完成大量写作。

倚马可待：

形容文章写得快，可以立刻完成。

大含细入：

原指文章的内容既包涵天地的元气，又概括了极微小的事物，形容文章博大精深。

不能赞一词：

指文章写得好，别人不能再添一句话，形容文章非常完美。

神施鬼设：

形容诗文十分精妙，如同神来之笔。

言语妙天下：

形容言语非常精妙，无与伦比。

出口成章：

形容文思敏捷，口才好，能即兴写出精彩的文章。

出类拔萃：

形容文章或才能超出同类，非常出色。

出神入化：

形容技艺高超，到了绝妙的境界。

气贯长虹：

形容气势磅礴，如同彩虹般壮观。

这些成语从不同角度赞美了文章的各个方面，包括文采、速度、深度和完美程度。根据具体语境和需要，可以选择合适的成语来形容一个人的文章写得又多又好。