彭于晏参演的军人电影包括：

《我的特工爷爷》：

在这部由洪金宝执导的动作片中，彭于晏饰演了一位东北武警。

《破风》：

彭于晏在2015年上映的电影《破风》中饰演了仇铭，这是一部由林超贤导演的电影。

《黄飞鸿之英雄有梦》：

彭于晏在这部2014年的电影中饰演了黄飞鸿，该片是首部黄飞鸿题材的3D电影。

《湄公河行动》：

彭于晏在2016年上映的警匪动作电影《湄公河行动》中扮演了情报员方新武。

这些电影展现了彭于晏在不同类型作品中的演技，从动作片到爱情片，他都能够展现出角色的魅力和深度。