甘于平凡却不甘于平庸的意思是： 愿意做一个普通人，把自己的事情做好，守好本分，安职尽责，不期望轰轰烈烈，只求在平凡中实现人生价值与理想。同时，内心仍怀有追求卓越、创造不凡的渴望和动力，不满足于碌碌无为、毫无成就和价值的状态。

具体来说：

甘于平凡：

指的是接受自己的普通和平常状态，以一种平和的心态面对生活，不追求过高的成就或名声，只求在平凡的生活中实现自己的价值和理想。

不甘平庸：

则表示不满足于碌碌无为、毫无成就和价值的状态，内心仍怀有追求卓越、创造不凡的渴望和动力，希望能够在平凡的生活中创造出非凡的成就。

这种心态体现了在平凡之中追求更高价值和意义的精神，既能够享受平凡生活的宁静与淡泊，又能够不断努力，追求更高的目标和理想。