格物匠心的刀 整体上是非常不错的。以下是一些具体的评价：

设计与制作：

格物匠心注重细节和品质，产品设计温婉、简约、古朴、自然，传递简约风雅的中式品格。

手感与使用：

格物匠心的刀使用起来手感舒适，切削顺畅，适合各种烹饪需求，包括切菜和剁骨。

锋利度：

格物匠心的刀锋利不拖泥带水，能够轻松应对各种食材的切割。

材质与工艺：

采用专业铸造工艺，一体成型防断裂，做工精细，确保了刀的耐用性和使用安全。

性价比：

虽然具体价格未详细提及，但格物匠心作为一个注重品质和设计的品牌，其产品价格相对实惠，性价比较高。

综合来看，格物匠心的刀在设计、制作、手感、锋利度和性价比等方面都表现出色，值得推荐。如果你在寻找一把高品质的东方匠心菜刀，格物匠心是一个不错的选择。