三角梅开花时，可以用以下词语来形容：

花团锦簇：

形容三角梅开花时，花朵密集、色彩艳丽，犹如一个巨大的花球或花墙，给人以强烈的视觉冲击和美的享受。

鲜艳夺目：

形容三角梅的颜色非常鲜艳，十分夺目，让人一眼就能注意到。

瑰丽绝伦：

形容三角梅的花朵非常美丽，精致绝伦，美得无与伦比。

万紫千红：

形容三角梅开花时，花色丰富多彩，非常绚丽，如同万紫千红一般。

娇艳欲滴：

形容三角梅的花色艳丽，美得让人感到心花怒放，仿佛要滴出水来。

艳若桃李：

形容三角梅的花朵美丽绝伦，如同桃花一般娇艳动人。

色彩缤纷：

形容三角梅的花色非常多样，缤纷绚丽，给人带来丰富的色彩感受。

红艳似火：

形容三角梅的花色浓艳而炽热，宛如燃烧的火焰一般。

这些词语都能生动地描绘出三角梅开花时的美丽景象，建议根据具体场景和个人喜好选择合适的词语来形容。