关于描写牛的批注，可以从以下几个方面进行：

牛的形态和特点

牛的体型健壮，头大角粗，皮厚毛粗，肌肉发达，四肢有力，尾巴细长。这些特点在写意画中应该得到充分的体现。

牛的色彩和质感

牛的皮肤是粗糙而有弹性的，毛发的质感也很重要。写意画中可以通过运用干湿、浓淡的笔触来表现这种质感。另外牛的色彩大多为棕色、灰色或黑色，这些颜色在写意画中也要有所体现。

牛的神态和情感

牛在神态和情感方面也有很多表现。例如当它们感到舒适时，会表现出放松的神态；当它们感到不安时，会表现出警觉的神态。这些情感和神态都可以在写意画中得到表现。

画面的构图和笔触

在写意画中，要注意画面的构图和笔触。可以将牛安排在画面的中心位置，通过运用干湿、浓淡的笔触来表现牛的形态和质感。另外也可以通过留白、渲染等方式来表现牛的神态和情感。

个人风格和特点

在写意画中，个人的风格和特点也很重要。可以通过运用独特的笔触和色彩来表现自己的风格和特点。

其他描写牛的特点

牛的眼睛是诚实的眼睛，在生命界，牛的眼睛是最没有恶意的。牛的眼睛也是美丽的眼睛，有着好看的双眼皮，长而善眨动的睫毛，以及天真黑亮的眸子。

牛的蹄印大气、浑厚而深刻，相比之下，帝王的印章就显得小气、炫耀而造作，充满了人间的狂妄和诈。

牛在任何地方都会留下蹄印，这是它用全身的重量烙下的印章。它不在意自己身后留下了什么，绝不回头看自己蹄印的深浅，走过去就走过去了，它相信它的每一步都是实实在在走过去的。

牛的性格和行为

牛有角，但那已不大像厮杀的武器，更像是一件对称的艺术品。有时候，公牛为了争夺情人，也会进行一场爱的争斗。

牛在田间干了十几年活，一身金黄的毛，像一匹黄缎子。两只弯弯的大角十分威武，眼睛忽闪忽闪的非常明亮，再加上四条健壮的腿，多像一位无敌勇士。

牛与人的关系

牛的一生，已经不能用“不好”来形容了。小时候的牛，经常被小孩骑着到处跑，有时候小孩子还会恶作剧般地朝它扔小石子，天天欺负它。到了中年，人们给它套上绳子，让它把田耕得松软一些，经常一耕就是一整天。伙食也不咋滴，春夏天还可以吃到新鲜的青草，秋天就只能吃干巴巴的干草，喝一点儿从池塘里弄来的脏水。日复一日，年复一年……。

通过以上几个方面的批注，可以更全面地理解和欣赏关于牛的描写。