形容一个人很牛的高端说法有以下几种：

登峰造极：

比喻学问、技能等达到最高的境界或成就。

至高无上：

形容地位、成就等最高，没有比得上的。

无以复加：

形容程度达到了极点，不可能再增加。

牛气冲天：

形容气势极盛，非常厉害。

出类拔萃：

形容超出同类，多指人的品德才能非常出众。

举世无双：

全世界找不到第二个，形容极其罕见稀有。

超凡脱俗：

形容超出一般，不同凡响。

技高一筹：

形容技艺或能力非常高明。

高人一等：

形容某人在某方面或某几点上超过别人。

卓尔不群：

形容超出一般人，没有可以相比的。

这些说法都可以用来形容一个人在某个领域或多个方面的卓越表现和非凡成就。根据具体语境和需要强调的方面，可以选择合适的表达方式来夸赞。