赞美过荷花的人包括：

李白：

李白多次赞美荷花，诗句如“清水出芙蓉，天然去雕饰”；以及“竹色溪下绿，荷花镜里香”等。

杨万里：

杨万里有著名的咏荷诗“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。

苏东坡（苏轼）：

苏东坡也写过赞美荷花的诗句，如“荷背风翻白，莲腮雨褪红”。

江淹：

江淹称赞荷花“珍尔秀之不定，乃天地之精英”。

王维：

王维的诗句“绿竹含新粉，红莲落故衣”也是赞美荷花。

周敦颐：

他在《爱莲说》中赞美了莲花的高洁品质：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。

李商隐：

李商隐在《赠荷花》中描绘了荷花与荷叶的自然之美：“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”。

释仲殊：

释仲殊的《荷花》也赞美了荷花的高洁脱俗。

这些诗人通过他们的诗句，表达了对荷花美丽、高洁、纯净品质的赞美和敬仰。