“广场上人山人海”这个表达 运用了夸张和比喻两种修辞手法。

夸张：

通过夸张的手法，形容人非常多，像山和海一样密集。这种表达方式增强了语言的感染力，使读者能更直观地感受到广场上人数的众多。

比喻：

将人比作山和海，通过这种比喻，形象地描绘了人多的场景。比喻不仅使描述更生动，还能帮助读者更好地理解“人山人海”这个表达。

因此，“广场上人山人海”这个表达通过夸张和比喻两种修辞手法，生动地描绘了人多的场景，使读者能更直观地感受到广场上人数的众多。