初一学生必读的课外书包括以下几本：

《三国演义》- 罗贯中

《平凡的世界》- 路遥

《我们仨》- 杨绛

《围城》- 钱钟书

《傅雷家书》- 傅雷

《丰子恺自述》- 丰子恺

《城南旧事》- 林海音

《窗边的小豆豆》- 黑柳彻子（日本）

《致加西亚的信》- 阿尔波特·哈伯德（美国）

《老人与海》- 海明威（美国）

《爱的教育》- 亚米契斯（意大利）

《伊索寓言》- 通过简短的小寓言故事来体现日常生活中那些不为我们察觉的真理

《安徒生童话》- 安徒生的童话作品，如《海的女儿》《小锡兵》等

《童年》- 马克西姆·高尔基的自传体小说三部曲的“童年生活”部分

《昆虫记》- 第一位在自然环境中研究昆虫的科学家的著作

《西游记》- 吴承恩

《水浒传》- 施耐庵、罗贯中

《红岩》- 罗广斌、杨益言

《朝花夕拾》- 鲁迅

《骆驼祥子》- 老舍

《繁星·春水》- 冰心

《鲁滨逊漂流记》- 笛福

《格列佛游记》- 斯威夫特

《名人传》- 罗曼·罗兰

《钢铁是怎样炼成的》- 奥斯特洛夫斯基

《汤姆·索亚历险记》- 马克·吐温

《男生贾里》-反映当代中学生精神风貌的小说

《女生贾梅》- 以女性特有的细腻笔调刻画少女形象

这些书籍涵盖了文学、历史、哲学、科学等多个领域，有助于初一学生拓宽知识面、提升阅读能力和写作水平。建议学生根据个人兴趣选择合适的书籍进行阅读。