采蘑菇，采到你手软：

这句话意味着采蘑菇的时候会让人手指因为采摘的次数而疲劳。它也可以引申为，有时候我们在追求某个目标的时候，会遇到各种困难和阻碍，需要付出很多努力和汗水，但只要坚持下去，最终会收获到自己想要得到的东西。

边出太阳边下雨，山里蘑菇随便取：

这句话通常用于描述邵阳地区夏秋之际的天气现象，此时山里的野果和蘑菇很多，孩子们常常在雨后的第二天一大早就上山采蘑菇，每次都是收获满满。

霜冻多，少做樯；雨水调匀多做樯：

这句话是关于蘑菇生长的环境条件，意思是霜冻多的时候要减少采摘，雨水调匀的时候要多采摘。

菇樯南北倒，樯身容易烂；菇樯东西倒，添得一年饭：

这句话也是关于蘑菇生长的环境条件，意思是如果菇樯南北倒，容易霉烂；如果东西倒，可以延长产菇时间。

砍花无鬼，看樯开嘴，楮柴大粒米；乌于砍米碎；银栗、火香龙翻边：

这句话是关于如何根据蘑菇的性质采取不同的砍花方法，以确保蘑菇的质量和产量。

这些谚语不仅反映了采蘑菇的实际经验，还蕴含了深刻的人生哲理和对自然环境的观察。希望这些谚语能对你有所帮助。