苏轼的《水调歌头》中，以自然现象表示人生哲理的句子是：

“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”

这句词通过对比人生的悲欢离合和月亮的阴晴圆缺，表达了人生中的不完美和自然界的规律性。苏轼认为，人生和自然界都充满了变化，完美无缺是难以实现的。然而，人们应该珍惜当下，积极面对生活中的挑战和困难。这种豁达的人生观和积极向上的精神风貌，不仅在当时具有深远影响，也对我们今天的生活有着重要启示。