“一眼看上去很惊艳”可以用以下几种方式来形容：

惊鸿一瞥：

形容女子轻盈艳丽的身影，多就远望而言，给人留下强烈、深刻的印象。

翩若惊鸿：

形容女子姿态轻盈，像惊飞的鸿雁一样。

花容月貌：

形容女子容貌美丽，如花般妩媚，如月般丰润。

闭月羞花：

形容女子容貌极美，连月亮和花朵都自愧不如。

沉鱼落雁：

形容女子容貌极美，使游鱼下沉，使飞雁降落。

仙姿玉貌：

形容女子姿态容貌都美，一眼就惊艳到。

貌美如花：

形容女子长相美丽，像花一样。

倾国倾城：

原指因女色而亡国，后多形容妇女容貌极美。

美若天仙：

形容女子非常美丽，像天上的仙女一样。

绝代佳人：

指当代最美的女人。

秀色可餐：

形容女子容貌美丽，令人惊艳。

璀璨夺目：

形容非常美丽，光彩耀眼。

耀眼夺目：

形容非常美丽，让人眼前一亮。

绚丽多彩：

形容色彩鲜艳，非常美丽。

光彩熠熠：

形容光芒闪耀，非常美丽。

惊艳非凡：

形容美丽得出乎意料，非常惊艳。

气质非凡：

形容气质出众，非常迷人。

这些成语和词语都可以用来形容一个人或事物在第一眼看上去非常惊艳，具体选择哪个成语或词语，可以根据具体的语境和需要表达的侧重点来决定。