记忆术是一种将新学习的材料与头脑中已有的知识联系起来，从而增加新信息意义的深层加工策略。因此，利用记忆术记忆信息的过程属于 精细加工策略。精细加工策略通过将新信息与已有知识建立联系，帮助学习者更好地理解和记忆新信息。

尽管有些资料提到记忆术也可以看作是复述策略的一种形式，但从认知策略的分类来看，记忆术更准确地被归类为精细加工策略。复述策略通常涉及将信息简单地重复或再现，而记忆术则通过赋予新信息以意义来增强其记忆效果。

因此，在学习和记忆过程中，利用记忆术是一种有效的精细加工策略，能够帮助学习者更深入地理解和记住新信息。