教育系统2021年师德师风建设专项整治的目的和意义如下：

目的

规范教师从教行为：通过专项整治，旨在规范教师的从教行为，确保教师在教育教学过程中遵守职业道德和法律法规，维护教师队伍的良好形象。

解决突出问题：重点解决个别教师有偿补课、侵害学生利益、借教书育人谋取私利、体罚或变相体罚学生等问题，对师德师风问题“零容忍”，发现一起，处理一起，典型问题公开曝光。

提高教师职业道德水平：通过专题教育和专项治理，切实提高教师的职业道德水平，促进教师从教行为的规范化和常态化。

建立良好教育生态：通过严肃查处违反师德师风的行为，最大程度遏制师德失范问题的发生，推动师德师风建设常态化、长效化，努力建设一支有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心的高素质教师队伍。

意义

维护教师形象：通过专项整治，维护教师队伍的良好形象，树立教师在社会上的崇高地位，增强教师的职业荣誉感和责任感。

促进教育公平：规范教师从教行为，有助于营造风清气正的教育环境，保障教育公平，促进学生的健康成长和全面发展。

提高教育质量：加强师德师风建设，有利于提高教师的教育教学水平，进而提高教育质量，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人。

增强社会信任：通过专项整治，增强社会对教育系统的信任，提升教育系统的社会形象和公信力，促进教育事业的健康发展。

综上所述，2021年教育系统师德师风建设专项整治旨在通过规范教师从教行为、解决突出问题、提高教师职业道德水平等措施，建立良好的教育生态，维护教师形象，促进教育公平，提高教育质量，增强社会信任，为办好人民满意的教育提供有力保障。