不善言辞不苟言笑的意思是形容一个人不随便说笑，态度庄重严肃。这个成语出自《礼记·曲礼上》，原文为“不登高作业，不临深，不苟訾，不苟笑”，意味着在行为和态度上达到「不随便、不随意」，不轻易表露情感和意图，表现出一种端庄、严肃的气质。

具体来说，这个成语可以用来描述一个人在日常生活或工作中表现出的严肃、谨慎、不随便的态度。例如，文中提到的郑伯才君，因为讲宋学，所以表现得方领矩步、寡言少语，不苟言笑，这就是一个典型的不善言辞不苟言笑的例子。

此外，这个成语有时也可以用来形容那些虽然外表严肃，但内心和蔼可亲的人，例如，文中提到的不苟言笑的黄老师，虽然外表不随便说笑，但实际上是个很和蔼的人。

综上所述，不善言辞不苟言笑这个成语，主要是用来形容一个人在行为举止上表现出的庄重、严肃的态度，同时也可能暗含其内心和蔼可亲的一面。