在秋天结婚时，用于大门上感谢宾客的七字对联应当体现出秋天的特色和对新人的美好祝愿。以下是一些适合的对联选项：

秋桂飘香圆月好，佳肴美酒谢朋亲。

这副对联通过秋桂和圆月营造出秋天的氛围，同时用佳肴美酒表达对宾客的感谢之情。

喜望金菊放，乐迎新人来。

金菊象征着秋天的美好，这副对联表达了对新人的欢迎和对秋天的喜悦。

新笔红叶句，华堂友琴章。

以红叶和琴章为元素，寓意新人的婚姻生活如同优美的诗篇，充满文化气息。

百合香车迎淑女，中秋朗月照宾朋。

百合和中秋元素的结合，表达了对新人的美好祝福和对宾客的感谢。

喜酒喜事喜逢喜日子，新喜新人新开新家风。

这副对联简洁明了，既表达了对新人的祝福，也体现了对传统婚俗的尊重。

这些对联不仅符合秋天的主题，还能很好地表达对宾客的感谢和对新人的美好祝愿。建议根据个人喜好和婚礼风格选择合适的对联。