关于含“牛”字的诗句或名言，综合多个权威来源整理如下：

一、古诗词中的“牛”意象

自然景观类

- "野阔牛羊同雁鹜，天长草树接云霄"（宋·苏轼《题宝鸡县斯飞阁》）

- "黄牛峡静滩声转，白马江寒树影稀"（唐·杜甫《送韩十四江东觐省》）

- "白杨无数暮号风，牛酒不来乌鸟散"（宋·苏轼《周公庙庙在岐山西北八九里庙后百许步有泉依山涌冽异常国史所谓润德泉世乱则竭者也》）

生活场景类

- "牧童骑黄牛，歌声振林樾"（清·袁枚《所见》）

- "牛羊归径险，鸟雀聚枝深"（唐·杜甫《暝》）

- "牛角书生自风流，萧萧两鬓过秋秋"（宋·黄庭坚《寄黄几复》）

二、哲理与象征类

奉献精神

- "横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛"（鲁迅《自嘲》）

- "老牛粗了耕耘债，啮草坡头卧夕阳"（孔平仲《禾熟》）

- "但愿人长久，千里共婵娟"（苏轼《水调歌头》）

时光流逝

- "牛斗天垂象，台明地展图"（唐·白居易《和微之春日投简阳明洞天五十韵》）

- "夕阳牛背无人卧，带得寒鸦两两归"（张舜民《句》）

- "问渠何法牛驯扰，鞭挞无惊刍牧多"（宋·朱熹《观书有感》）

三、其他经典引用

"牛酒不来乌鸟散，白杨无数暮号风"（苏轼《周公庙庙在岐山西北八九里庙后百许步有泉依山涌冽异常国史所谓润德泉世乱则竭者也》）

"烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯"（李白《将进酒》）

"牛角书生自风流，萧萧两鬓过秋秋"（宋·黄庭坚《寄黄几复》）

注：部分诗句存在多个版本，此处仅列出了包含“牛”字的常见版本。建议结合具体语境选择使用。