1. 纯离为牛。――《左传·昭公五年》

2. 东邻杀牛。――《礼记·坊记》

3. 牛曰太牢。――《大戴礼记·曾子天圆》

4. 牛田牧田。――《周礼·载师》｡司农注：“牛田以养公家之牛。”

5. 我好象一只牛，吃的是草，挤出的是奶､血。 —— 鲁迅

6. 老牛亦知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄。 —— 鲁迅

7. 横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。 --鲁迅

8. 风吹草低见牛羊。――《乐府诗集·敕勒歌》

9. 冬冷皮，春冷骨。

10. 初生牛犊不怕虎。

11. 人吃牛饭，不能蛮干。

12. 冬牛不瘦，春耕不愁。

13. 有牛使牛，无牛使犊。

14. 点灯省油，耕田爱牛。

15. 牛房牛房，冬暖夏凉。

16. 牛栏通风，牛力无穷。

17. 牛跑一趟，一天白放。

18. 吃的是草，挤出的是奶。

19. 不怕千次使，就怕一次累。

20. 冬天要铺床，夏天要口塘。

21. 家牛要过冬，草料必须充。

22. 家牛要过冬，草料第一宗。

23. 一头牛，半个家。

24. 俯首甘为孺子牛。

25. 无牛捉了马耕田。

26. 牛耕田，马吃谷。

27. 驼腰牛，弓腰驴。

28. 九月重阳，放开牛羊。

29. 养牛无巧，圈干食饱。

30. 圈干槽净，牛儿没病。

31. 宁为鸡口，不为牛后。

32. 牛皮鼓，青铜锣——不打不响。

33. 牛皮鼓湿水——不响。

34. 牛眼看人——高瞧了你。

35. 农村的老黄牛——苦了一辈子。

36. 骑老牛追快马——望尘莫及。（比喻别人进步发展快，自己赶不上）

37. 骑牛找牛——老糊涂。

38. 骑牛追马——望尘莫及。

39. 牛向上爬蚂蚁——不显眼。

40. 牵牛过独木桥——难过。

41. 牵牛花儿当喇叭吹——闹着玩， 牵牛花讨好——顺杆爬。

42. 青草喂牛——有嫩的咬了。

43. 牛犊子扑蝴蝶——看着容易做着难。

这些名言警句不仅描绘了牛的形象，还反映了人们对牛的尊重和赞美，体现了牛在农业生产和生活中的重要地位。