保育员专业技术职务的填写主要依据其资质和职业等级来确定。在中国职称体系中，保育员可能属于以下几个类别：

初级职称

保育员

幼儿保育员

中级职称

中级保育员

幼儿教育教师

高级职称

高级保育员

幼儿园教师（如果保育员同时具备教学资质）

此外，技术等级则可能根据保育员的教育背景、工作经验以及所取得的职业资格证书来划分，例如：初级保育员、中级保育员、高级保育员、保育师等。

因此，在填写保育员专业技术职务时，应根据个人的具体资质和职业等级来选择相应的职称或技术等级。例如，如果是一名具有丰富经验和高级职业资格证书的保育员，可以填写为“高级保育员”或“幼儿园教师”。如果是一名初级保育员，可以填写为“初级保育员”。