他的做法令老师很失望。

在这个句子中，“失望”是一个合适的词语，因为它准确地表达了老师对某种做法或行为的不满和沮丧。失望意味着老师原本对某种期望或希望没有实现，感到失望。

此外，虽然“绝望”也可以用来描述老师对某种情况的态度，但它通常用于描述更极端的情绪状态，比如面对无法改变的事实或结果感到彻底无助。在这个句子中，“失望”比“绝望”更为恰当，因为句子没有表达出老师感到完全无助或绝望的情绪。

因此，根据句子的语境和含义，选择“失望”作为填空词语是最合适的。