味露和鱼露 不一样，它们在多个方面存在区别：

来源和制作过程

鱼露：是由发酵鱼类汁液制成的，通常以虾、鲫鱼或蚌为原料，经过盐渍、发酵、过滤等步骤，最终形成一种淡黄色的浓缩液体。鱼露具有独特的咸味和鲜美的口感，常用于烹调海鲜、烧烤和其他亚洲菜肴。

味露：是一种以淀粉、食盐和水为基础，通过发酵和陈化而制成的调味料。它的颜色和质地与鱼露相似，但味道更接近于食盐。味露在烹调中的用途广泛，可用于增加菜肴的咸味和鲜味，也可以用于腌制蔬菜和水果。

口味特点

鱼露：具有独特的咸味和鲜味，入口后感觉爽口无比，常用于海鲜、沙拉或菜肴烹煮上。

味露：味道更接近于食盐，主要用于增加菜肴的咸味和鲜味。

用途

鱼露：常用于烹调海鲜、烧烤和其他亚洲菜肴，具有浓郁的海鲜风味。

味露：用途广泛，除了用于烹调菜肴外，还可以用于腌制蔬菜和水果。

综上所述，虽然味露和鱼露都是亚洲常见的调味料，但它们的来源、制作过程和口味特点有所不同。鱼露主要通过发酵鱼类汁液制成，具有独特的咸味和鲜味；而味露则以淀粉、食盐和水为基础，味道更接近于食盐，用途更为广泛。