饺子作为中国传统美食，其由来与历史人物张仲景密切相关，主要包含以下要点：

1. 药用起源

饺子最早由东汉名医张仲景发明，用于治疗冻伤。据传他在冬至期间，为缓解南阳百姓耳朵冻疮，用面皮包裹羊肉、胡椒等药材，捏成耳朵形状煮熟后分食，逐渐演变为“娇耳”或“饺子”。

2. 名称演变

形状关联：因最初呈耳朵状，故得名“娇耳”“饺子”。

历史演变：从“娇耳”到“角子”（宋代），“扁食”（元明），“饺子”（清代）。

3. 文化内涵

冬至习俗：与冬至节气相关，象征驱寒祈福，民间有“冬至饺子夏至面”的习俗。

象征意义：饺子还象征团圆和吉祥，成为春节等节庆的重要食物。

4. 其他说法

部分资料提到“交子”作为别称，源于大年三十夜食用的习俗，但此说法与张仲景的医者仁心故事关联较弱。

综上，饺子既是药膳的代表，也是文化符号，其历史演变与中医理论、民俗习惯紧密相关。