柏拉图的教育著作主要包括以下两部经典作品：

《理想国》

这是柏拉图最具代表性的教育著作，系统阐述了他的教育理念。书中提出教育不仅是知识的传递，更是道德与理性的培养，强调通过哲学王统治实现理想社会，并通过教育培养公民的德性和智慧。

《政治学》

虽然《政治学》主要讨论政治制度与哲学王理论，但也包含教育思想。柏拉图在书中探讨了教育与政治的密切关系，认为教育是实现理想政治的基础。

补充说明

《法律篇》也涉及教育相关内容，但通常认为其教育思想主要体现在《理想国》中。

其他选项如《教育论》《雄辩术原理》等并非柏拉图作品，前者为斯宾塞所著，后者为昆体良所著。