弗兰兹·卡夫卡最终选择了在工伤事故保险公司担任职员，并在此岗位上工作了14年。以下是相关信息的综合说明：

职业背景

卡夫卡大学时期曾受父亲影响学习法律，但内心始终热爱文学创作。1908年起，他在布拉格的工伤事故保险公司（Kraftversicherung）任职，主要从事办公室工作。

职业满意度

卡夫卡对这份工作极为不满，形容每天工作时间为“8:00-8:30、8:30-9:00、9:00-9:30、9:30-10:00”循环，工作环境压抑且充满绝望感。尽管如此，他仍尽职尽责地工作了14年，直至因肺病退休。

职业与创作的关系

卡夫卡利用业余时间进行文学创作，其代表作如《变形记》《审判》等均在此阶段完成。他的作品常探讨个体在庞大社会体系中的异化与孤独，与他的职业经历密切相关。

综上，卡夫卡最终的职业选择是现实压力与个人理想的冲突体现，而文学创作则成为他表达内心世界的主要途径。