赵州桥上雕刻的龙可以用以下词语来赞美：

活灵活现：

形容神情逼真，使人感到好像亲眼看到一般。

栩栩如生：

指艺术形象非常逼真，如同活的一样。

出神入化：

形容技艺达到了绝妙的境界。

形态逼真：

指艺术形象非常逼真。

巧夺天工：

形容技艺极其精巧，胜过天然。

独具匠心：

指在技巧和艺术方面具有与众不同的巧妙构思。

惟妙惟肖：

描写或模仿的非常逼真。

翩若惊鸿，婉若游龙：

形容姿态轻盈美好，如同惊鸿和游龙一般。

这些词语不仅赞美了赵州桥上雕刻的龙的逼真程度和精美工艺，还体现了其独特的艺术魅力和历史价值。