“宁缺毋滥定得偿所愿，饥不择食必将悔不当初”这句话的意思是：

宁缺毋滥：

在选拔人才或挑选事物时，宁可少一些，也不要不顾质量贪多凑数。这句话强调的是质量比数量更重要，只有坚持高标准、严要求，才能最终得到真正有价值的东西。

饥不择食：

在需求急迫时不加以挑拣，不管什么都吃。比喻因为需要急迫而顾不得选择，这种行为虽然可能会暂时缓解困境，但长远来看，往往会让人付出更大的代价，甚至陷入更深的困境，最终后悔当初的决定。

这句话常用于劝诫他人不要因急于完成任务而不假思索地做出选择，告诫人们要慎重对待生活中的每一个重要决策，以免将来后悔。