“数不胜数”与“不计其数”都用于形容数量极多，难以计算，但它们在表述程度上有一些区别：

数不胜数

意思：数都数不过来，形容数量极多，很难计算。

侧重点：强调数量多到无法通过常规手段数清楚，甚至无法一个一个地列举出来。

不计其数

意思：数目甚多，无法计算。

侧重点：强调数量多到无法计算出确切的数目，只能给出一个大概的估计。

总结

数不胜数更侧重于数量多到无法数清，甚至无法逐一列举。

不计其数则侧重于数量多到无法精确计算，只能约数。

在实际使用中，这两个成语可以互换，但“数不胜数”更常用于形容无序的状态，而“不计其数”则更倾向于有序或难以逐一列举的情况。