电视剧《桐柏英雄》中的韩城，根据剧情和剧中人物的对话，以及编剧的证实，是指现今的河南省南阳市邓州市。邓州在历史上曾是邓县，民国时期实际自治，地方军事势力强大，城墙极厚。花洲书院也位于邓县，由范仲淹修建。在电视剧中，韩城被描绘为南阳、襄阳和老河口三个军事重镇的联系点，张福成曾提到韩城的花洲书院。因此，结合剧情背景和地理位置，可以确定《桐柏英雄》中的韩城是指现今的邓州市。