“岁月是把杀猪刀”这一说法， 形象地表达了时间流逝的无情和人生的变迁。具体原因如下：

容颜的变化：

岁月会在人的容颜上留下痕迹，如皱纹、色斑等，这些变化如同杀猪刀在猪身上留下的刀痕，令人唏嘘不已。

体力和精神的衰退：

随着年龄的增长，人的体力和精神也会逐渐衰退，这与杀猪刀在屠宰过程中逐渐显现其作用相似。

物是人非：

岁月流逝不仅改变了人的容颜，还常常让人感叹“物是人非”，即曾经熟悉的人和事在时间的洗礼下变得陌生。

时间的无情：

杀猪刀象征着一种无情和不可避免的命运，同样，岁月也象征着时间的无情，它不会因为个人的意愿而停留或逆转。

幽默与讽刺：

将岁月比喻为杀猪刀，还带有一种幽默和讽刺的意味，能够让人在感叹时光易逝的同时，也能以一种轻松的心态面对生活的无奈。

综上所述，“岁月是把杀猪刀”这一比喻通过生动的图像和深刻的内涵，生动地描绘了时间流逝对人生的影响，既有对衰老的无奈，也有对生命无常的感慨，同时也不失为一种幽默的表达方式。