关于活马出肉率的问题，存在以下几种说法：

一般情况

活马大约是 2.5斤能出一斤肉。

根据马体重的不同

如果马较瘦，可能需要 3斤多才能出一斤肉。

如果马较胖，可能在 2.3斤左右就能出一斤肉。

大型马的出肉率

800斤的马能出 300-350斤肉。

特定类型的马

育肥或二膘的马，出肉率在 53-56斤之间。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般情况：活马大约2.5斤能出一斤肉。

瘦马：需要3斤多才能出一斤肉。

胖马：可能在2.3斤左右能出一斤肉。

大型马：800斤的马能出300-350斤肉。

育肥或二膘的马：出肉率在53-56斤之间。

这些数据表明，马的出肉率与其体重和体脂率密切相关。在实际应用中，可以根据具体情况选择合适的马进行育肥或屠宰，以获得更高的出肉率。