糖醋排骨

材料：排骨、糖、醋、生抽、老抽、料酒、橙皮、芝麻

做法：排骨焯水后捞出备用，热锅下油炒糖色，加入排骨煎至两面微焦，加入生抽、老抽、料酒和醋，加水炖15分钟，最后大火收汁，撒上芝麻。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐

做法：鲈鱼划几刀，抹盐腌制10分钟，蒸锅上汽后放鱼蒸8分钟，出锅后撒上葱丝，淋上热油和生抽。

红烧狮子头

材料：五花肉、葱姜、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、糖、盐

做法：五花肉剁成馅，加入葱姜、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，捏成大丸子，炸至金黄，加入酱油、料酒、糖和高汤炖煮，最后收汁。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大虾、粉丝、蒜、生抽、蚝油、白糖、料酒、植物油

做法：大虾剪去须，放入料酒搅拌均匀，粉丝泡软铺在盘底，虾排好，蒜蓉放入虾两边，蒸6分钟，热油一淋。

腊味合蒸

材料：腊肉、腊肠、土豆片

做法：腊肉、腊肠切片铺在盘子里，下面垫土豆片，隔水蒸20分钟，滴几滴香油。

手撕盐焗鸡

材料：整鸡、盐焗粉、花椒

做法：整鸡用盐焗粉和花椒涂满，腌3小时后蒸熟，放凉撕成块，再撒点盐焗粉拌匀。

炒年糕

材料：年糕、青菜、胡萝卜、香菇、生抽、蚝油

做法：年糕切片炒软，加入青菜、胡萝卜、香菇，放生抽、蚝油翻炒均匀。

香辣花甲

材料：花甲、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、辣椒

做法：花甲泡水吐沙，葱姜蒜爆香后加豆瓣酱炒匀，倒入花甲翻炒，加料酒和辣椒煮熟。

八宝饭

材料：糯米、红枣、莲子、桂圆、葡萄干、核桃仁、红豆沙、糖、猪油

做法：糯米洗净浸泡2小时，蒸熟后拌入糖和猪油，再蒸10分钟，放入红枣、莲子等材料，中间放入红豆沙，再盖上一层糯米，蒸20分钟。

干煸四季豆

材料：四季豆、辣椒、大蒜末、生抽、老抽、料酒

做法：四季豆去头尾，洗净，锅中倒油，放入四季豆丝翻炒至颜色变深，加入虾米一同翻炒，最后加适量盐和少许糖调味。

这些菜肴不仅美味，而且寓意丰富，非常适合春节餐桌。希望你能喜欢并享受烹饪和品尝这些美食的过程。